今日、酒づくりの森にて 大吟醸のとびんとりが
行われました。 大吟醸の「とびんとり」とは、蔵
の中で、手作業で棒をつたわせ、掛けしぼりをしま
す。
蔵の中で きき酒を させて頂きましたが、"フルーティー"な香りが広がり "ふわっと "した心地良い感じが続いていました。
掛けしぼり
手作業で行います。
大吟醸は、気候の安定した時期（秩父夜祭）の時
仕込むそうです。
これが、とびんに入った 大吟醸です。
この とびんとは、１８ℓ（1斗）です。
とっても きれいでした。
南部杜氏 鷹木 祐介杜氏
南部杜氏の 鷹木杜氏さんです。
全国新酒鑑評会に連続受賞した 矢尾本店の杜氏さんです。
３月に埼玉県 そして、全国の品評会を目指して
行こうと思っています。
３月末には、一般の方にも 限定販売します。
もうしばらく お待ち下さい。
詳しくは こちらへ 酒つくりの森
ＦＩＮＤ ＣＨＩＣＨＩＢＵ が主催（秩父市補助事業）しているものに講演会があります。
その時の経済状況などに合せて演目が決められますが、今回は「今そこにある経営の危機」という
ものです。
未曾有の経済不況の中で企業は苦しんでいます。特に地方の中小企業のなかには本当に
大変な状況のところがたくさんあります。
そのような時に「企業が生き延びるため」にいろいろな知識を得なければならないということで
今回の講演が開かれました。
単刀直入に言えば「倒産（つぶれる）しないため」の勉強会でした。
ＦＩＮＤ ＣＨＩＣＨＩＢＵ の専門コーディネータで「税理士」「中小企業診断士」をされている高浪正一氏
に講演いただいたものです。
たくさんの人が集まって真剣に聞かれていました。
高浪講師
です
大入り満員の
様子が
わかりますか？
FIND CHICHIBU では今後もその時その時に要望のある課題で講演会を開きます。
次回は「観光オープン分科会」として「スポーツイベントを通じた地域観光（仮称）」をサイクル
トレインの仕掛人で「駿河台大学准教授 天野宏司先生」をお迎えして開きます。
